蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

選擇工廠食堂承包商要注意的事項(xiàng)？企業(yè)如何選擇一個(gè)好的工廠食堂承包商？在挑選食堂承包中常常會(huì)遇到一些問(wèn)題，下面公司帶您一起來(lái)了解下

1、食堂不知怎么搞的，翻來(lái)覆去就那么幾樣菜，菜色也不好，口味也不行；

2、外送的快餐，不太清楚制作過(guò)程，衛(wèi)生狀況讓人擔(dān)憂；

3、正在建新廠，剛好愁著員工伙食該怎樣安排；

4、已經(jīng)付出了昂貴的采購(gòu)成本，就是感覺(jué)得不到的伙食；

5、食堂的職工已經(jīng)工作了多年，工作沒(méi)有積極性，形成了工作的惰性；

6、食堂的職工態(tài)度不好，缺乏一定的職業(yè)素質(zhì)。

關(guān)于食堂承包需要了解的常識(shí)：

食堂承包需求配備干粉救活或救活筒設(shè)備，并且要學(xué)會(huì)運(yùn)用。與工程部、保安部活躍聯(lián)系，對(duì)電器的運(yùn)用實(shí)施定時(shí)得查看，室內(nèi)裝修的小修小補(bǔ)，或救活筒是否能正常作業(yè)。

食堂承攬需求按操作要求對(duì)通電設(shè)備實(shí)施操作，需求定時(shí)查看，修理。電器產(chǎn)生毛病要請(qǐng)電工修理，不要自作聰明自己去修理，防止產(chǎn)生事端。在進(jìn)入作業(yè)區(qū)，特別是庫(kù)房、廚房重地的時(shí)分不要攜帶火種（如煙頭）等3、食堂承攬通道上不能放置雜物，地上不要有菜汁、水漬、油跡。清洗碗、筷時(shí)應(yīng)戴手套，并且運(yùn)用清潔清洗，在清洗玻璃器皿時(shí)還要注意用力的程度。

食堂承攬需求對(duì)臺(tái)椅、臺(tái)桌進(jìn)行定時(shí)的查看。食堂承攬運(yùn)用刀、叉時(shí)要謹(jǐn)慎，不要圖快，儲(chǔ)存時(shí)將刀口、叉口封好或放在刀架上。食堂承攬不要用手去撿摔破的陶瓷用具或玻璃，應(yīng)當(dāng)用掃帚將現(xiàn)場(chǎng)打掃干凈。要勤打掃廚房?jī)?nèi)地上上的積水，避免引起摔跤。

食堂承攬定要牢記，不要在廚房、洗碗處、通道內(nèi)、餐廳內(nèi)奔跑或嬉戲，防止產(chǎn)生意外。食堂承攬食用調(diào)味品和藥劑要嚴(yán)格分開(kāi)，并寫上明顯的標(biāo)志。在運(yùn)用壓面機(jī)、切肉機(jī)、拌肉機(jī)等時(shí)，定不要為了協(xié)助啟動(dòng)或推進(jìn)就把手伸進(jìn)去，在運(yùn)用往后定要將電源切斷。

食堂承攬當(dāng)運(yùn)送物品或菜肴的時(shí)分，不要超過(guò)大運(yùn)載，特別是徒手運(yùn)送的時(shí)分，這時(shí)由于數(shù)量太多的話就難以保持平衡。在拿取、運(yùn)送太熱的物品時(shí)要用毛巾或手套。

食堂承包告知你校園作為學(xué)生學(xué)習(xí)和吸取知識(shí)的地方，許多校園領(lǐng)導(dǎo)都疏忽了學(xué)生飲食這方面的問(wèn)題。學(xué)生們總是會(huì)抱怨校園的食堂衛(wèi)生不到位，吃的飯菜得不到保障，這就十分影響學(xué)生的健康發(fā)展了，與此同時(shí)這也體現(xiàn)出個(gè)大問(wèn)題，那就是校園在食堂辦理這方面做的不是很好。食堂承攬告知你食堂承攬模式可以解決校園領(lǐng)導(dǎo)的這個(gè)憂慮，將校園食堂承攬出去，可以供給個(gè)衛(wèi)生又健康的用餐環(huán)境。那么，食堂承攬終究能為校園供給什么協(xié)助呢？今日，食堂承攬就來(lái)為我們介紹下：

食堂承攬承攬針對(duì)這類現(xiàn)象制定了系列辦理的方式：在學(xué)生的餐具的辦理上，打飯的勺子、湯勺、鏟子不可以直接放在臺(tái)面上，而是放置于潔凈的桶內(nèi)或盆子里而且必須有區(qū)域標(biāo)識(shí)。使用后的飯碗、筷子等餐具必需要通過(guò)開(kāi)水、清水加洗潔的漂洗，確保餐具的潔凈與衛(wèi)生。

食堂承攬的廚房衛(wèi)生：廚房清潔必須設(shè)立崗位責(zé)任制，一切常用廚具每天在作業(yè)后都要實(shí)行嚴(yán)格消毒。廚具的擺放要有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，而且切生熟食品的砧板要分開(kāi)使用。

食堂承攬的個(gè)人衛(wèi)生：食堂承攬必須確保公司員工的個(gè)人衛(wèi)生與健康，需要養(yǎng)成杰出的衛(wèi)生習(xí)慣，使自己保持杰出的作業(yè)風(fēng)貌。在廚房、食堂作業(yè)范圍不得可以隨地吐痰、吸煙、涂口紅等等。